Übersetzungen für „controfiletto“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

controfiletto SUBST m il

controfiletto

Lendenstück nt

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Italienisch

Sono utilizzate fettine sottili di manzo, di cui spesso viene utilizzata la parte del controfiletto, ma sono comuni anche tagli meno nobili.

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Posto in sbarra si definisce controbastone o controfiletto ed è considerato indicazione di bastardigia.

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La bistecca alla fiorentina, ad esempio, comprende sia filetto che controfiletto.

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Il carpaccio consiste in fettine sottilissime di controfiletto di manzo disposte su un piatto e condite con una salsa che viene chiamata universale.

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